Grana Padano DOP 24 mesi 1 kg

Il Grana Padano DOP La Cigolina rappresenta l'eccellenza della tradizione casearia italiana, un formaggio che affonda le radici in pratiche artigianali risalenti a oltre mille anni fa. Protetto dalla denominazione di origine controllata e garantita dal Consorzio Grana Padano da sei decenni, questo capolavoro del territorio lombardo incarna l'impegno verso la qualità senza compromessi. La lavorazione segue un disciplinare rigoroso che inizia con il latte crudo vaccino, affiorato a bassa temperatura e trasferito in caldaie tradizionali a doppio fondo. L'utilizzo di siero innesto e caglio naturale di vitello garantisce un processo completamente naturale, che preserva tutte le caratteristiche organolettiche del latte di partenza. La cagliata viene cotta a temperatura controllata, poi sottoposta a un riposo meticoloso prima di affrontare una stagionatura prolungata in saline a clima costante, dove ogni forma viene periodicamente rivoltata per sviluppare texture e sapore. Dopo ventiquattro mesi di affinamento, il risultato è un formaggio dal gusto marcatamente intenso, con una consistenza granulosa e cristallina che caratterizza ogni assaggio. La struttura complessa regala note profonde e persistenti, perfette per chi apprezza i sapori evoluti. Naturalmente privo di lattosio grazie ai processi di fermentazione prolungata, è facilmente digeribile e adatto a tutta la famiglia, compresi i bambini. La sua versatilità in cucina è straordinaria: può essere degustato in scaglie a tavola come formaggio da dessert, grattugiato generosamente su risotti, paste e zuppe, o utilizzato come ingrediente nobile in ricette tradizionali e contemporanee. Ogni utilizzo esalta le caratteristiche intrinseche del formaggio, dal sapore al profumo, trasformando anche i piatti più semplici in esperienze gastronomiche memorabili. La Cascina Cigolina produce questo straordinario Grana Padano mantenendo elevati standard di sostenibilità e benessere animale, garantendo che il latte crudo proveniente dalle sue mucche rispecchi la qualità e la purezza del territorio. Una scelta consapevole per chi desidera un formaggio autentico, prodotto con dedizione artigianale e piena trasparenza di filiera. La confezione da 1 kg consente di conservare il formaggio in frigorifero, al riparo dalla luce, avvolto in carta alimentare o in un contenitore ermetico, per preservare fragranza e cremosità nel tempo.