La Storia
VAIRA, Sapori dal Gargano è il marchio della Società Cooperativa Agricola Vaira, una realtà familiare che da generazioni opera nel cuore del Parco Nazionale del Gargano, a Carpino (FG).
Su oltre 50 ettari di uliveti e coltivazioni, la famiglia Vaira, oggi guidata dalle tre sorelle Raffaella, Maria Grazia Pia e Antonietta, coltiva e trasforma i frutti della terra nel rispetto dei ritmi naturali e di una filiera interamente biologica e certificata. Il territorio appartiene all'Associazione Nazionale Città dell'Olio.
Il cuore dell'offerta è l'olio extravergine di oliva biologico, affiancato da sottoli, confetture e specialità artigianali. Ogni fase, dalla cura del terreno e delle piante alla raccolta, alla molitura e all'imbottigliamento, è controllata con metodo, con estratti naturali e processi non invasivi.
La Filosofia
Portare in tavola l'autenticità del Gargano: una storia di famiglia e di territorio, nel rispetto dei ritmi naturali e di una filiera interamente biologica.
Il Processo
Savoir-faireCura del terreno e delle piante
Coltivazione biologica su oltre 50 ettari nel Parco Nazionale del Gargano, con estratti naturali e metodi non invasivi.
Raccolta
Raccolta delle olive e dei frutti nel rispetto dei tempi naturali, per preservarne qualità e proprietà.
Molitura ed estrazione
Molitura attenta ed estrazione a freddo dell'olio extravergine, per mantenerne polifenoli e aromi.
Imbottigliamento
Imbottigliamento e confezionamento controllati, a chiudere una filiera corta e tracciata.
Eccellenza Tecnica
Specifiche & CertificazioniAgricoltura Biologica
Intero ciclo produttivo certificato biologico.
Territorio del Gargano
Materie prime dal Parco Nazionale del Gargano, Città dell'Olio.
Premi 2026
Oro della Puglia, Oro del Mediterraneo Bio e Oro d'Italia Bio.
“Da generazioni portiamo in tavola l'autenticità del Gargano, con rispetto per la terra e per chi la lavora.”
Catalogo prodotti
6 prodotti
Informazioni
- Origine
- Carpino (FG), Gargano, Puglia
- Filiera
- Corta e biologica certificata
- Superficie
- Oltre 50 ettari di uliveti